STEP1、蒜、酸菜切成碎末，挤出水分，备用

STEP2、用温水浸泡粉丝，泡软即可，捞出过凉水沥干备用

STEP3、热锅热油，加入打好的蛋液，即转小火，用筷子/铲子划熟，片刻后锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用

STEP4、

STEP5、在热锅中倒入食用油，加入蒜末炒香

STEP6、倒入粉丝翻炒，加入适量生抽、醋，大火翻炒一分钟左右，鸡蛋回锅，盐，加酸菜翻炒20秒左右，熄火

STEP7、香喷喷的酸菜炒粉丝就出锅啦（｡｡）