STEP1、苦瓜用小毛刷刷洗干净

STEP2、苦瓜去瓤去籽，切成条状

STEP3、咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟

STEP4、用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用

STEP5、咸蛋黄要捻的足够碎

STEP6、起油锅，放入咸蛋黄小火炒香

STEP7、放入苦瓜条

STEP8、加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可