热菜家常菜
咸蛋黄炒南瓜
1、南瓜切的时候不要太薄也不要太厚，太薄很容易断，太厚不入味 2、焯水的时候，一定要5成熟就够了，因为后面还有两道工序。太熟的话，到后来会烂巴巴的很不美观 3、下油锅炸的时候，一定要一片片，不然会粘在一起。而且放进油锅后，不要动它，等过会儿再去动，不然也会黏住的 4、最后蛋黄和南瓜炒的时候，一定要快速的不停颠锅，这样蛋黄才能均匀的裹住南瓜，而南瓜也不会碎
配料表：
详细做法：
STEP1、将南瓜切片，大概硬币般厚薄
STEP2、将南瓜焯水，注意五六成熟就可以
STEP3、煮好后，沥干，控制水分
STEP4、将南瓜裹上一层淀粉
STEP5、油锅六成热，就可以炸南瓜块，一块块的放入。
STEP6、炸好后，盛出，备用
STEP7、将煮熟的咸蛋黄碾碎
STEP8、锅内倒油，炒咸蛋黄
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