STEP1、先把五花肉切块备用。

STEP2、放入高压锅，加入生姜大蒜，少量盐和酒，中火煮10-15分钟。（此步骤是为了去肉的腥味、血水和让肉更软糯。吃起来想要肉更柔软一点可以稍微煮久一点）

STEP3、这是高压锅里捞出来煮好的肉。

STEP4、把肉切成2-3毫米的薄片。

STEP5、锅烧热，把稍肥一点肥肉先放入锅中煎一会，是为了让肉吃起来肥而不腻。随后把所有肉放进去一起翻炒。加入一点点酱油调色和味。

STEP6、因为干菜很容易焦，加干菜时可以先把火关掉。（如果喜欢吃肉可以少放点干菜，反之，可以干菜多放一些，但是注意干菜本身就是咸的，全程不需要放盐）

STEP7、中火加入大蒜、酒翻炒均匀，继续翻炒干菜，炒3-5分钟，待干菜发亮后加糖调味，稍微拌匀，让糖均匀融化。

STEP8、大功告成，盛盘。干净又可以吃下两碗饭了，额……