STEP1、取一大块鸡胸肉，室温解冻。个人不喜欢微波炉解冻，有时候解冻完边角的肉就熟了。解冻完后把一大块鸡胸肉分成两份。解冻的时候可以准备柠檬，一个柠檬从中间分开成两半，每半个柠檬切成5份，四片薄片，留头挤柠檬汁。

STEP2、在分好的鸡胸肉上划几刀，划深些，因为要塞入姜片。将事先准备的姜切片，一般的鸡胸肉上的每个开口塞入一到两片姜即可。

STEP3、倒入橄榄油，以刚好均匀涂抹在鸡胸肉上没有多余为适宜。

STEP4、倒入生抽少许，以刚好均匀涂抹在鸡胸肉上为适宜。然后用事先留有的柠檬头挤出柠檬汁，挤在鸡胸肉上。然后再在鸡胸肉上根据个人口味撒上黑胡椒粉。

STEP5、在小碗底部垫两片柠檬薄片，然后将鸡胸肉放在柠檬片上，再在鸡胸肉上盖两片柠檬薄片。腌制1小时左右，或用保鲜膜封好口，冰箱内冷藏一夜口味更佳。

STEP6、将腌制好的鸡胸肉放入微波炉加热5分钟左右即可，我用的是清蒸鱼这档。注意，放入微波炉是连着放柠檬的整个碗放入，不是将肉单拎出来。不用在意时间和档位，肉熟了即可。