STEP1、准备好鸡蛋，豆腐，瘦肉

STEP2、鸡蛋三个，打发，加入和蛋液等同的水（切记水忌多，豆腐切成块，放在碗底铺好

STEP3、开水后，把蛋液碗放入锅中蒸十分钟肉沫切碎，料酒腌制五分钟，放入锅中煸炒，放入生抽，老抽提色提味

STEP4、肉沫洒在蒸好的蛋羹上，放入切碎的香葱，倒入香油，醋，撒上一点点盐，可以吃了