STEP1、1

STEP2、2

STEP3、3

STEP4、4

STEP5、5

STEP6、6

STEP7、1.茄子切段儿放入清水浸泡2.瘦肉剁成沫儿加盐，姜沫，鸡精，生抽，淀粉腌制3.热火烧油，加豆瓣酱，蒜沫，花椒，姜沫，炒出红油，放入茄子翻炒4.加入肉沫一起炒5.调味加盐，耗油，十三香，鸡精，老抽上色6起锅装盘撒上葱花