STEP1、茶树菇洗干净，切除伞盖部分（留作它用）切段待用

STEP2、芹菜洗干净切丝待用

STEP3、胡萝卜洗干净切丝待用

STEP4、生姜洗干净刮去皮，切成丝待用

STEP5、起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油备用

STEP6、另起锅，加入少许精制油，爆香姜丝，放入四川郫县豆瓣辣酱煸炒，放炸好的茶树菇煸炒，煸出香味。然后放芹菜丝、胡萝卜继续煸炒，调味加盐（如果前面的四川郫县豆瓣辣酱够味，这里就少加盐、蘑菇精、几粒糖煸炒，让菜肴入味。然后不勾芡，撒上花椒粉，出锅装盘即可