配料表:
详细做法:
STEP1、普通面粉黑芝麻粉拌匀
STEP2、酵母粉泡打粉用牛奶化开放入面粉中
STEP3、揉成光滑的面团
STEP4、均分成两份
STEP5、取一份用手心压扁放到压面机最高档位
STEP6、第一遍很粗糙给点耐心
STEP7、面片发粘就撒些干面粉继续压
STEP8、压至面片光滑细腻整理四边
STEP9、从一头卷起卷紧不要有空隙
STEP10、侧面
STEP11、卷好
STEP12、搓长
STEP13、用刀切成大小均匀的剂子
STEP14、室温发酵
STEP15、室内温湿度(作为参考)
STEP16、发酵至2倍大(大概一小时)时间不重要主要看状态
STEP17、冷水上锅蒸15分钟闷5分钟
STEP18、出炉(完美的水光肌)
STEP19、成品
STEP20、成品
STEP21、内部组织