STEP1、土豆洗净，切成小块。切成小块

STEP2、烧水，加入少许盐，水开倒入土豆块煮3分钟左右，煮至半熟，捞出，冲凉水，沥水

STEP3、不粘锅中加入油（不要太少），将土豆每一面都煎至金黄。土豆快煎好时，加入切好的火腿肠也煎一下这一步可能需要久一点，要有耐心

STEP4、简易版:土豆不需要出锅，锅中留点油，适量盐、孜然粉、辣椒粉炒一炒匀，就可以出锅啦。高级版:土豆出锅，锅中留点油，蒜末、洋葱末炒香，少量豆瓣酱炒香，倒煎好的土豆，孜然粉、辣椒粉翻炒均匀出锅。