姥姥牌红烧带鱼
带鱼不要裹面粉煎，容易发黑发糊味。带鱼水分大致晾干后，油温高煎即可。
配料表：
- 带鱼 （条）
- 葱 （根）
- 姜 （10片）
- 蒜 （3个）
- 干辣椒 （2个）
- 花椒 （一小把）
- 生抽 （1勺）
- 醋 （半勺）
- 白砂糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、带鱼切段晾干
STEP2、放油煎至两面金黄
STEP3、葱姜蒜干辣椒
STEP4、放一小把花椒，热油爆香
STEP5、放生抽
STEP6、放一点点盐
STEP7、放半勺醋
STEP8、放一勺白砂糖
STEP9、倒凉水至刚好在带鱼中
STEP10、盖锅盖焖煮10分钟
STEP11、收汁
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