热菜家常菜
比肉香的纯素健康炖豆腐
1、卤水豆腐是灵魂，石膏豆腐是做不出来这种豆香味的。2、酱豆腐和酱油是关键，这样炖出来的豆腐才会有浓郁的酱香味。3、炸大料必须是凉油放入，否则容易炸糊出现苦味。4、葱姜不可爆炒时间过久，也容易糊锅出苦味。
配料表：
详细做法：
STEP2、2、炒料：热锅凉油立即放入大料，随着油温升高大料的香味被激发出来。放入葱姜爆香，倒入少许冷水，再放入酱豆腐1块化开。
STEP3、3、炖豆腐：放入豆腐，再倒入酱油上色提鲜，撒少许盐，倒入冷水没过豆腐，大火煮开后盖上锅盖中小火焖煮。
STEP4、4、出锅：出锅。豆腐撒上盐进行焖煮用担心间久豆腐散掉，豆腐遇盐煮越煮越嫩。
STEP5、此图是加入包菜的效果，如果喜欢吃绿叶蔬菜，可以在步骤3炖豆腐的时候最后加入包菜、大白菜等菜一起炖煮。加入菜后需要再加入适量的盐调味即可。
上一篇：百合熟地鸡蛋汤养阴清热、宁心安神
下一篇：逢吃必夸的多彩炒虾仁
