STEP1、食材：豆腐250g、大虾或虾仁10只（随意、葱姜、普通白瓷勺料酒一勺、淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽1/3勺、盐和黑胡椒根据个人口味适量。

STEP2、剥出虾仁。

STEP3、葱姜切丝，虾仁入料酒、淀粉、黑胡椒葱姜腌制10分钟。如果用的大虾，虾头不要扔掉。

STEP4、将豆腐切块，找一个空碗放入6勺水、一勺生抽、一勺蚝油、老抽，适量盐。

STEP5、锅中放入少量底油，入葱蒜炒香（如果你用的大虾，这个步骤可以把虾头放进来一起煎出虾油，然后捡出去，香味会提升数倍）然后倒入调好的酱汁。

STEP6、然后倒入调好的酱汁。倒入豆腐块，翻炒均匀后烧汁收汁。

STEP7、最后加入腌好的虾仁，虾仁变色炒熟，撒一点葱花出锅，当然，也可以不放葱花。

STEP8、开吃喽。