热菜家常菜
泰式炒空心菜
1、空心菜杆子不需要太短，直接拿手掐断就好，叶子少留点，叶子多了容易炒黑2、空心菜按多少控制炒制时间，只要全部菜杆变软了基本就好了，期间要不停的翻炒，使菜杆受热均匀3、一定要比平时炒菜的油多，如果有炼好的猪油炒起来应该更好，可惜我今天没有买猪肉，菜油多些也可以，油多了就不用加水，菜就不会跟煮出来的一样水嗒嗒的
配料表：
- 空心菜 （1把）
- 葱 （一小段）
- 姜 （1片）
- 大蒜 （6瓣）
- 小米辣 （3个）
- 蚝油 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、空心菜去掉老的杆，揪掉叶子，尽量少的留一些嫩叶，主要是下半部分的叶子，杆子折成差不多长短的尺寸，盐水泡一下，洗干净，就泡在水里，一直到要炒的时候捞出
STEP2、蒜粒可以多一些，姜切末，小米辣切圈，葱切片（注意：其它可以少，但是蒜粒一定要多）
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