STEP1、五花肉和香菇洗净备好，准备几片生姜和小葱，锅中放水大烧开后将五花肉整块放入，再加点黄酒和生姜，烧到肉表面断生，倒出并用清水洗净（这步没拍照片）

STEP2、锅中装入2大碗净水，放入洗净的五花肉，大烧开后转小火焖30分钟左右关火取出，剩下的肉汤留着

STEP3、把煮好的五花肉切成小块的肉丁（一定不能用刀剁碎，要一块块切丁，香菇也切丁备用

STEP4、大锅中放油，等油热了倒入五花肉丁，炒几下加入姜末（如果不吃生姜，可不加，再煸炒几下加黄酒，生抽，老抽，白胡椒粉少许，糖，蚝油，炒几下加入香菇丁，翻炒均匀

STEP5、加入甜面酱，我加了1大勺，炒均匀后，剩出备用

STEP6、馅料肥瘦比例正好（下次可以尝试加点笋丁）

STEP7、面粉，酵母，白砂糖，水，所有材料放一起揉成光滑的面团，放在盆中盖上保鲜膜发到2倍大（这一步可以放在炒馅料之前准备）

STEP8、发好的面团

STEP9、面团发好后排气，然后分成50克每个的小面团，拿一个面团擀至四周薄，底部厚一点的圆形面胚，再包入酱肉馅料，包成包子

STEP10、我包的样子一般

STEP11、全部包好放入蒸格上醒15分钟后，再冷水上锅，蒸18分钟关，焖3分钟出锅

STEP12、

STEP13、咬一口好满足

STEP14、剩下的肉汤充分利用，今晚用来下了面条