STEP1、主锅插入蝴蝶棒，蛋黄入主锅，加20克糖粉，几滴柠檬汁，用速度4打发至蛋黄颜色变浅（呈小鹅黄，体积增大。这个过程我用了2分钟。

STEP2、取出蝴蝶棒清洗擦干备用（多备一个蝴蝶棒，会是很不错的选择，加入牛奶，8分钟，90度，度2。加热的同时搅拌，至浓稠状出锅（蛋黄液状态见下面配图，放凉备用。

STEP3、洗净主锅擦干，20秒，速度5，甩出刀头上擦干。插入蝴蝶棒，倒入奶，20克糖粉，盐，和滴柠檬汁，设置1分钟，速度3，打发。贴士：打奶，要旁边观察，开始是打牛奶那种声音，听到没有液体声音了，暂停看一下。打到8分（如图，暂停，入喜欢粉、草莓粉、抹茶粉等。设置5秒，速度3，打到9分，奶有明显纹路。秒、秒，注意要打过头，分。打到8分，打到8、9分，之前没有用掉奶一起入。但注意用量，本方200ml对应2个蛋黄，打奶，最好200ml起打。

STEP4、将蛋黄液倒入奶油中，用刮刀棒上下翻拌均匀，这时还可以加入蔓越莓干、坚果等。

STEP5、将混合物倒入一个密封盒（或雪糕模具）中。表面我随手又撒了一点可可粉和椰蓉。

STEP6、放进冰箱冷冻一晚上，吃之前拿出来室温解冻10分钟，即可享用。味道相当赞！