STEP1、超市直接买的肉馅，我觉得有点粗，有自己剁成沫，里面加入一颗鸡蛋，增加肉的粘合性。

STEP2、我买了3颗大葱，只用了一颗，葱改刀时先横向改几刀，在切，这样容易切碎，我没有拍照片，总之怎么切碎快怎么来。

STEP3、我是在切完葱发现肉馅粗的，就把葱、肉馅、鸡蛋、姜末搅拌均匀，后继续剁成沫，这回剁我发现粘合性特别好，不溅葱，肉沫。

STEP4、剁好的馅加入盐，酱油，生抽，老抽，蚝油，花椒粉或十三香搅拌均匀，放置一边。

STEP5、锅里放入大料一颗，水一碗，调料汁，煮开2-3分钟水中有淡红色关火，水凉至不烫手即可备用。

STEP6、大料水一勺放进活好的肉馅中，顺时针搅拌直至肉馅把水吸收，重复，把一碗水都加入。之后按照同样方式放入油，同样顺时针搅拌，一定是先放水在放油！油量加到上图状态即可，不稀不稠！如果感觉稀可以放冷藏保存一会！

STEP7、我包了一个尝尝味道，不够可以继续调馅，馅如果干可以继续加油！

STEP8、剩下就开包啦，包馄饨我是从网上找的视频，非常简单

STEP9、成品

STEP10、大功告成，想吃什么味道的就可以自己调啦