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热菜家常菜

全麦黑芝麻餐包-懒人版

2022-03-19 10:41:07

这个小面包的口感非常不错,算是低油低糖了,而且还添加了全麦粉,算是不错的早餐选择了!面包的存储还是密封常温保存,如果天气比较凉5天应该都没问题,如果天气比较热,建议3天内吃完。如果吃不完,密封放冷冻室,吃的时候不需要解冻,烤箱180度烤5分钟就可以了有问题留言哈,期待你们的作品哦

配料表:

  • 高筋面粉 (210克)
  • 全麦粉 (40克)
  • 芝麻粉 (30克)
  • 水 (185克)
  • 黄油 (10克)
  • 细砂糖 (10克)
  • 盐 (1克)
  • 酵母 (3克)
  • 芝麻 (适量)
  • 全蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、把除了黄油和酵母以外的所有东西放入面包机的面桶里,酵母放在酵母盒里,选择“面包面团”功能,如果你的面包机没有专门的酵母盒,那就把酵母和其他材料一起都放在面桶里面,但是要注意,不要把盐和酵母放一起)

STEP2、的面包机里面“面包面团”的过程是“揉面-醒面-揉面-发酵”,揉面,如果你嫌麻烦,也可把和其他原料起都面桶里

STEP3、程序结束后,取出面团,按压并揉几下进行排气

全麦黑芝麻餐包-懒人版

STEP4、分割成6小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟(分割成,小面团50-80g之间行,其实我觉得6有点太大了,发酵完了快成汉堡坯了)

全麦黑芝麻餐包-懒人版

STEP5、松弛完成后,分别把小面团滚圆,摆放在烤盘内

全麦黑芝麻餐包-懒人版

STEP6、在烤箱的下层放一盘开水,把小面团放到烤箱里,烤箱35度,发酵40分钟

全麦黑芝麻餐包-懒人版

STEP7、发酵结束后,取出面团。预热烤箱190度,同时在面团上刷一层薄薄的蛋液,蛋液以不流下来为准,撒上黑芝麻

全麦黑芝麻餐包-懒人版

STEP8、把面包面团放进预热好的烤箱,190度烤20分钟。然后放烤架上晾凉,装袋密封就好了(我的面团太大了,拿出来都粘在一起了)

全麦黑芝麻餐包-懒人版


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