STEP1、塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

STEP2、鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

STEP3、牛肉丸洗净，备用

STEP4、土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

STEP5、洋葱、红青菜椒切成片

STEP6、蒜苗、姜、蒜切好

STEP7、取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

STEP8、锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜

STEP9、倒入洋葱、红青菜椒翻炒

STEP10、倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀

STEP11、倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）

STEP12、蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料

STEP13、均匀的涂抹上调制的三汁焖酱

STEP14、再盖上锅盖，焖煮十分钟左右，即可