STEP1、妈妈以前常做的菜，酸爽下饭，我挺爱吃的。准备工作：芋头削皮、滚刀切，三瓣蒜切粒，姜切片，酸菜如果太咸就水泡一下滤干备用。

STEP2、热锅冷油，下姜蒜炒香，再下芋头翻炒一下

STEP3、往锅里加水，水与芋头齐平，盖上锅盖，大火把水烧开，再小火焖，等拿筷子能轻易插穿芋头时，开盖下酸菜，继续小火焖，焖到收汁，加盐，喜欢的话也可以加点酱油会让色泽更漂亮，我没加。

STEP4、查了下酸菜芋头是DGI食物，又好吃，又能减肥。