STEP1、1、小拇指大小的虾（半斤），用白酒腌半小时。姜去皮切丝，蒜去衣拍碎，葱切段，新鲜紫苏1两切丝，酱油、糖、白酒备用。

STEP2、2、起油锅，比炒菜要多3倍的油，将虾炒至虾油出现，将虾拨至锅的一边，锅另一边翻炒葱姜蒜，随即与虾拌匀，加入紫苏，再加3勺酱油、1勺糖、3勺白酒，翻炒至紫苏飘出香味即可装盘享用。

STEP3、鲜香可口。

STEP4、装盘食用。