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芝麻全麦手撕吐司

2022-03-19 10:41:07

空了再做一次啦……就酱

配料表:

  • 高筋面粉 (220克)
  • 全麦面包粉 (30克)
  • 蛋液 (62克)
  • 芝麻酱 (40克)
  • 干酵母 (3.5克)
  • 白糖 (25克)
  • 牛奶 (85克)
  • 淡奶油 (42克)
  • 食盐 (2克)
  • 黄油 (18克)

详细做法:

STEP1、我的黑芝麻里面加了点白糖和海盐,是比较粘稠的状态

芝麻全麦手撕吐司

STEP2、除黄油和盐以外的材料放入厨师机,揉至扩展阶段

芝麻全麦手撕吐司

STEP3、团圆准备分割面团

芝麻全麦手撕吐司

STEP4、等分成三块面团,待整形

芝麻全麦手撕吐司

STEP5、第一次卷的长度为40cm左右,第二次长度为50厘米作业,具体可以参见下厨房小曼老师的纯奶手撕吐司方子,非常棒!

芝麻全麦手撕吐司

STEP6、可爱的圈圈,这个颜色,队友说像混凝土

芝麻全麦手撕吐司

STEP7、擀的老长了

芝麻全麦手撕吐司

STEP8、第二个卷尚可,但是第三个卷翻车了,卷的很丑

芝麻全麦手撕吐司

STEP9、最丑的就是第三个卷

芝麻全麦手撕吐司

STEP10、温度还是参考老师方子,上下火180度,40-42分钟左右

芝麻全麦手撕吐司

STEP11、出炉啦……浓浓的芝麻香味

芝麻全麦手撕吐司

STEP12、正面照

芝麻全麦手撕吐司

STEP13、侧面再一张

芝麻全麦手撕吐司

STEP14、撕一张

芝麻全麦手撕吐司


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