STEP1、好吃到停不下来

STEP2、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋糕体使用古早蛋糕做法。70度左右的油水混合液，可以让蛋糕糊适当糊化，温度不可以过高，也不能太低，这样做的蛋糕体不容易回缩，保湿性会更好。

STEP3、采用后蛋法混合，蛋黄糊乳化效果会更好。

STEP4、低温打发的蛋白，质感细腻，状态稳定，全程低速打发。中性发泡，蛋糕体柔软，不容易裂开。

STEP5、打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。

STEP6、倒入烤盘，165度，20分钟，表面上色。出炉即出烤盘，放烤架上晾凉。

STEP7、放至手温可进行卷制，挤入沙拉酱，铺上肉松。

STEP8、用擀面杖助力卷起，定型半小时以上。

STEP9、切片，装盒子。

STEP10、毛巾卷

STEP11、正卷

STEP12、加入紫菜卷。