热菜家常菜
清咖蛋糕
因蛋糕液中有可可粉，很容易消泡，所以先用少量蛋清与蛋糕液混合，不要怕消泡，然后分两次将蛋清混入蛋糕液，动作要快。
配料表：
- 鸡蛋 （8个）
- 玉米油 （72克）
- 细砂糖 （20克）
- 牛奶 （72克）
- 可可粉 （16克）
- 咖啡粉 （10克）
- 玉米淀粉 （12克）
- 低筋粉 （100克）
- 淡奶油 （600克）
- 细砂糖 （60克）
- 新鲜草莓 （10颗）
- 百香果粉 （3克）
- 白巧克力丝 （3根）
- 金色彩珠糖 （10余
详细做法：
STEP1、鸡黄离；黄玉米油，牛奶和20克，混合成黄糊；粉类混合在一起过筛3次，主要把可可粉旮瘩捻开，与面粉等混匀；将粉类与黄糊混合成均匀；至硬性泡，次；与混合，次。将混合好倒磨具，烤箱预热到180度，上下火烤60钟。
STEP2、蛋清打发
STEP3、蛋糕切成4片
STEP4、抹奶油并撒上百香果粉
STEP5、抹面
STEP6、装饰
STEP7、点缀
STEP8、餐厅没有切蛋糕的刀，用筷子隔开的，实际剖面比较好看。味道很棒！
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