1.此份量以做16个小纸杯，外加5个中纸杯，分两盘烤的．2.MUFFIN蛋糕烘烤的温度需要高点，这样以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬．3.克力，如果选择的是比较苦的，含量比较高的克力，糖的用量以适当增加，并省略粉．如果选择的是比较柔香甜的，例如，德芙香浓，以适当降低糖的用量．我用的是90%德芙香浓，比较苦，所以糖用量高．4.黄油含量高的点心入口即化，这款点心放凉后食用也非常松软，更好吃．5.无铝双效泡打粉，请网购．6.做MUFFIN蛋糕，大纸杯比小纸杯更容易出现＂火山喷发＂的效果，因为．．．表面离上管近嘛！