热菜家常菜
枣泥山药糕
所用模子可以是图中这种木制模，将山药团放入模子前，可先弹入少许玉米淀粉，避免粘模。在制作山药泥时，一定要细致的碾碎，避免掺杂没有捣碎的颗粒影响口感。我觉得枣泥够甜，所以枣泥山药泥一点糖也没放，吃起来也蛮好吃。提倡少糖。
配料表：
- 干红枣 （100g）
- 山药 （2根（约300g））
- 白糖 （适量）
- 玉米淀粉 （50g）
详细做法：
STEP1、将干红枣用热水浸泡30分钟，发起后用小刀挖出枣核（或者可以直接用去核枣）
STEP2、山药洗净去皮，切成段
STEP4、将蒸好的山药段调入白糖，再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥，在蒸枣泥山药时，将玉米淀粉放入炒锅中炒熟或放入微波中加热2分钟，作薄面用
STEP5、待山药泥放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面沾上一层玉米淀粉做薄面，将团压成小饼，中间放入少许枣泥，再将枣泥完全包裹，搓成球状
STEP6、把包好的球放入模子中，压实再倒扣出来即可
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