STEP1、把所材料按顺序放入打面桶，牛奶酵母糖面粉，先低速揉成团，再倒入适量油，低速揉匀后开中高速，打至面团揉软光滑，打面桶也是光面。（一般我会多打一会，最关键第一步是揉面一定要到位，在不影响面温情况下多揉一会关系）揉好后再拿出来放操作台手收光，如所示（牛奶）再盖保鲜膜醒发10-15分钟左右（夏要缩短时间）

STEP2、醒发好后的面团擀成长方形

STEP3、再卷起来，搓长条（下次拍个小视频补上）

STEP4、再用刀切，切宽一点，防止发酵后变形。

STEP5、全部搞定，因为南方的冬天室温完全靠意志力抗冻，所以我一般扔发酵箱发酵

STEP6、今天做了花卷牛奶馒头，全麦牛奶馒头，发酵箱35度，大概发了30-40分左右，一般发酵我只看状态不看时间

STEP7、发酵好，轻按面团会快速弹回基本差不多了。蒸这步要注意了，冷水上锅，中大火，水开调中小火，蒸9左右，关火，关火。

STEP8、完工，其实这个配方直接把全麦粉全换成中粉就是白色的牛奶馒头。也可以用蔬果汁替代水和牛奶，适当调整液体量，先少放点再慢慢加。

STEP9、一次性发酵法适合我这种懒人