配料表:
详细做法:
STEP1、先把材料除了黄油都倒入面包机,注意糖盐对角放,最后酵粉撒上面
STEP2、面包机和面功能10分钟揉成团
STEP3、拉一下有一点弹性且能出膜就可以放黄油
STEP4、一般都是说倒入软化的黄油,不过我一直都是把黄油切碎,然后倒进去
STEP5、我的面包机买了好几年所以也没有能调时间的档,这里我换了另外一档做柔软面包的档大概是和20分钟左右,这里必须观察面团情况,免得打烂筋
STEP6、大概15分左右,撑开一点看看,大概,出手套膜没有锯齿就再揉两三分钟ok了
STEP7、揉好的面团我是用面包机的发酵功能,1小时基本发好。有时我晚上和好面会直接放冰箱冷藏发酵12个小时以上隔天拿出来回温再塑型也不错
STEP8、发酵两倍大,用一个手指沾点面粉戳一下不回缩就发好了
STEP9、发酵好排气揉掉面团里的空气
STEP10、分成6个大小差不多份子醒一下
STEP11、用擀面棍擀成牛舌状再卷起来,再擀一次,卷起来折中切对半放到烤盘里
STEP12、整形
STEP13、八寸盘摆好二次发酵差不多2倍大后,因为赶着要去接孩子这里还没到2倍大涂蛋液,再撒点芝麻或杏仁片都可以,根据自己喜好,放入烤箱下120度烤30分钟左右,中间可以观察下色度,防止烤黑,差不多20分钟左右,具体根据自家烤箱温度调整哈
STEP14、满满一盘,满屋飘香,实在太香了
STEP15、一个鸡蛋我用了30g蛋液剩下还有一点都倒入盘里底下还有鸡蛋皮
STEP16、感受一下,因为我一只手拿手机一只手撕开,哈哈哈哈
STEP17、好柔软,好香甜
STEP18、刚出炉还没完全凉我就吃了三个,如果不是很喜欢太甜的可以把糖减量。个人觉得刚刚好。平时宝宝喜欢吃豆沙馅的,一般250g面粉我都是按30g糖的比例放