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热菜家常菜

剩饭胡萝卜丸子

借鉴了老北京炸丸子的方子,做部分调整。团丸子最后稍稍用力握一下。免得散掉。

配料表:

  • 胡萝卜 (1-2根)
  • 鸡蛋 (一颗)
  • 剩饭 (半碗以上)
  • 面粉 (小半碗)
  • 淀粉 (两勺)
  • 香葱 (两根)
  • 盐 (一小勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 蚝油 (一勺)
  • 胡椒粉 (一勺)
  • 十三香(五香粉) (三勺)

详细做法:

STEP1胡萝卜擦丝,捏出部分水份

剩饭胡萝卜丸子

STEP2、七七八八的备料一起放进去,捏捏捏,拌均匀。

剩饭胡萝卜丸子

STEP3、小锅倒油,待油温四五成热时,丢一颗米进去马上冒泡就可以下丸子了。轻轻晃动锅子防止粘连。要温柔点,我就晃散了一锅

剩饭胡萝卜丸子

STEP4、开吃吧,十足美味!

剩饭胡萝卜丸子


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