1、只有最后5分钟是加盖关火焖，前面全程都是开盖的。2、熬的过程中不时搅一搅避免糊底。觉得水不够可以随时加的，但一定得至少是温水。3、肥油先下锅和大米一起从打头就熬起是因为加油熬的粥会更香滑哟4、建议熬稀一些，皮蛋瘦肉粥本身比其他粥口味要香浓一些，太粘稠稠的话怕敏感的童鞋发腻上头。5、我嚼的吃的时候不用再加盐撒葱花，就那个原香原味已经很正了！！我撒葱花其实就为了拍照好看而已#如果喜欢浓郁口感和更丰富的味道层次的话，可以撒一点鸡精很出彩的哦