热菜家常菜
皮蛋香菇瘦肉粥
1、由于瑶柱用完了，我没放，如果在煮米的同时放几粒瑶柱同煮，会使米更香甜，还有淡淡的瑶柱味，非常好吃；2、大米先用水泡下目的是节省煮的时间，如果喜欢吃绵点的粥可以煮久点；3、皮蛋切好放点油目的是为了不让它们黏在一块，切皮蛋时刀边也要抹点油，比较好切，不会太黏；4、香菇事先炒下是为了把它的香味逼出来，会更香；5、皮蛋、香菇我都切成了粒状，所以瘦肉我也切成粒状，为了样式更搭。
配料表：
- 珍珠米（东北大米）
- 瘦肉
- 皮蛋 （2个）
- 香菇 （几朵）
- 葱花 （适量）
- 香菜 （适量）
详细做法：
STEP1、先把瘦肉切好，用油、少许盐、少许酱油、生粉腌下
STEP2、皮蛋切粒状块状均可，用碗装好，皮蛋里面加点油，拌匀
STEP4、珍珠米事先搁水里泡会儿，然后开火煮开，等米粒都开花后把香菇、瘦肉放进去，把瘦肉播散开来，再放皮蛋搅匀，适量再滚下，放盐、鸡精，喜欢胡椒粉的也可以放点，然后试味关火，撒上葱花搅匀，装碗，撒点香菜即可
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