STEP1、打5个鸡蛋在碗里

STEP2、加入面粉，玉米淀粉，盐，玉米油，用打蛋器搅拌至细腻无颗粒

STEP3、倒入不粘锅摊成蛋饼，我一共摊了6张

STEP4、摊好的饼乘热卷成卷后放在盘中

STEP5、全部摊好后切成丝，这样鸡蛋丝就做好了

STEP6、把香菇、蘑菇、竹荪菇切成丝

STEP7、把火腿肠切成丝，把干丝用水泡洗5分钟沥干（我这个淮扬干丝有点咸干，泡一下去咸味变软）

STEP8、西红柿划十字，用开水烫一下，把皮去掉，切成小块

STEP9、锅中放入少许油，把番茄倒入锅中翻炒，等炒至有浓汁就把香菇，蘑菇，竹荪菇一起放入翻炒，大火翻炒至汤汁浓稠，菇也基本熟了

STEP10、倒入开水，入干丝，火腿肠丝，鸡蛋丝（鸡蛋丝，煮开，煮几分钟入盐鸡精调味即可

STEP11、超级美味可口的番茄鸡蛋丝蘑菇汤就可以美美的享用啦。汤汁番茄味十足哦，菇的味道也很鲜美。