STEP1、1、老豆腐一小块，切厚片；

STEP2、2、黄骨鱼杀净后，每条分三段，洗干净后，滤干水分；

STEP3、3、姜、葱准备好；

STEP4、4、锅中热油至7-8成熟，下黄骨鱼；

STEP5、5、煎至两面起壳；

STEP6、6、将鱼拨到一边，下豆腐煎；

STEP7、7、豆腐煎至两面金黄；（新手可以把鱼盛出，再煎豆腐）

STEP8、8、加适量水，最好用装汤的大碗量一下水；

STEP9、9、大火烧开，放入姜片；

STEP10、10、加盖，大火3-5分钟，煮出白汤，转小火煮15分钟；

STEP11、11、出锅前，加盐调味；

STEP12、12、撒上葱花，出锅。

STEP13、成品，香浓味美，暖胃可口。