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热菜家常菜

宝宝蛋黄溶豆

2022-03-19 10:41:07

成功的溶豆是入口即化,轻轻一捏就碎的!烤的过程中不要打开烤箱!12线打蛋头适合打发蛋黄,平头打蛋器适合打全蛋和蛋白,小头的不好用!打蛋盆要选小的,不然蛋液太少,像摊鸡蛋饼了,打不起来!

配料表:

  • 土鸡蛋黄 (4个)
  • 奶粉 (18克)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 玉米淀粉 (3克)
  • 火龙果汁 (15克)

详细做法:

STEP1、材料准备好,纯母乳的宝宝选奶粉选得我头疼,买大瓶的,又用不了这么多!还好终于找到这种小包装的,换购价还挺便宜!

宝宝蛋黄溶豆

STEP2、因为土鸡蛋很小,所以用了4个鸡蛋黄,如果大的,3个蛋黄就可以了!所有材料秤好准备好,裱花袋,烤盘铺上油纸!火龙果汁一定要过滤一下!

宝宝蛋黄溶豆

STEP3、蛋黄液加柠檬汁用高速打发一下,打到很多大气泡的时候加入过滤好的火龙果汁!如果做蛋黄溶豆,直接跳过这步!

宝宝蛋黄溶豆

STEP4、然后一直高速打发,边边上的蛋液也需要打到,直到如图,画8字不会马上消失!

宝宝蛋黄溶豆

STEP5、然后过筛玉米淀粉和奶粉!翻拌拌匀,我直接用低速打了一会儿!这个时候可以预热烤箱了,之后100度烤20分钟!

宝宝蛋黄溶豆

STEP6、挤豆豆了,挤得有点大,真的是考验耐心的时候!

宝宝蛋黄溶豆

STEP7、小宝贝等得迫不及待了

宝宝蛋黄溶豆

STEP8、终于拿到了

宝宝蛋黄溶豆

STEP9、蛋黄溶豆就是少了火龙果汁,做法和上面一样,直接跳过加火龙果汁这步就行了!

宝宝蛋黄溶豆

STEP10、这个挤得有点小了!

宝宝蛋黄溶豆

STEP11、贪心的宝贝

宝宝蛋黄溶豆

STEP12、终于吃到了,不容易

宝宝蛋黄溶豆


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