STEP1、准备材料，我这次加了豆腐，油豆泡和粉丝。1.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,切好放一起。2.调制酱汁，生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。3.陶瓷子我放2生抽，再加半白糖，一点点耗油拌匀。

STEP2、将鱼洗净厨房纸擦干。油至六层熟时下油锅煎至两面金黄捞出备用。（拿锅盖挡住脸啊，油滴乱蹦（听说油里撒点盐防止鱼皮掉我没加emmmm……忘了。

STEP3、1.将步骤1中的葱姜蒜等翻炒出香味，下酱汁继续翻炒均匀。2.倒入开水，开水，开水。放入煎好的鱼。3.撒一点十三香，不喜欢大料的也可以不撒，我用的一颗八角和几片香叶。4.大火烧开，小火盖锅盖慢炖！（如果你不加菜的话，不用放图片中那么多水，刚好能看见半面鱼就好了。加菜的话可以和鱼一块放。

STEP4、慢炖15分钟左右，开锅盖大火收汁！（尝一下咸淡，决定要不要加盐直到汤汁变得浓稠，撒一点胡椒粉起锅。撒上葱花来两碗米饭开吃吧！