STEP1、生腰果切碎或掰成两半。海苔撕碎。剩米饭备好。鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐搅拌均匀。

STEP2、炒锅烧热，倒入适量橄榄油，倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎，盛出备用。

STEP3、锅中再次加入橄榄油，下入腰果、加一小撮盐，小火炒出香味。

STEP4、倒入剩米饭，快速翻炒，一直炒到米饭变得有弹性，每一粒米看起来都饱满、油亮亮、很有精神的样子，可以在锅里跳起来。（另一种炒法是打散的蛋液直接倒入炒饭里，快速翻炒，让蛋液包裹每一粒米。但感觉技术/体力要求高一些，而宝宝功力有限...）

STEP5、下入撕碎的海苔片，加入几滴头抽、少许芝麻油，快速翻匀。

STEP6、最后倒入刚才炒好的碎鸡蛋，翻炒1-2分钟。可以尝尝米饭入味如何，必要时再加一点盐调味，出锅装盘。喜欢的话，出锅时可撒葱花。