超简单红烧排骨，汤汁一定要扣饭

热菜家常菜

汤汁一定要扣饭，超下饭。炒糖色儿全程小火，把握不好颜色的，宁愿颜色不够，也不要过火了，要不然会有点苦。一定要小火慢炖，更入味。没有砂锅就用炒锅，没问题的

配料表：

详细做法：

STEP1、排骨洗净焯水，加姜片，葱段，4勺料酒，水沸稍微滚两分钟，盛出备用

超简单红烧排骨，汤汁一定要扣饭

STEP2、炒糖色儿，锅内下底油，加34勺糖，全程小火慢炒。Ps：此处用黄冰糖最好，我家没有了，就用白砂糖代替了，成品颜色弱一点，但味道也很棒

超简单红烧排骨，汤汁一定要扣饭

STEP3、糖色稍微变红，会冒泡泡，就下入排骨翻炒，加一勺盐，加半勺糖，调味儿。

超简单红烧排骨，汤汁一定要扣饭

STEP4、加水漠过排骨，加姜，葱，香叶，八角，桂皮，料酒2勺，生抽2勺，大火煮沸，转小火炖1小时，大火收汁，出锅撒白芝麻，开吃

超简单红烧排骨，汤汁一定要扣饭