STEP1、将豆芽用水冲洗干净，控去水分。将标有a的调味料事先放进一个容器里，搅拌均匀备用。

STEP2、将韭菜洗净、控去水分，用刀切成长为4厘米的小段。

STEP3、将鸡蛋去壳打进碗里，加进少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

STEP4、锅烧热后倒进1大匙油，油烧到5分热时，倒进蛋液。

STEP5、一边轻轻地晃动锅底一边用筷子将鸡蛋搅碎。当煎到8分熟时，将鸡蛋盛入盘中。

STEP6、往锅里倒入少许油，放入豆芽和韭菜梗，倒入事先准备好的调味汁，翻炒10秒钟左右。

STEP7、放入韭菜，翻炒5秒钟。

STEP8、倒入煎好的鸡蛋，再继续翻炒几下。

STEP9、盛入盘中。韭菜的鲜香，豆芽的清脆和鸡蛋的嫩滑，好吃得停不下嘴来！