STEP1、酸菜清水洗两次，切丝后攥干水份，备用

STEP2、排骨焯水后，备用

STEP3、热锅凉油放入葱姜蒜及八角五香粉炒香。

STEP4、放入排骨，小火炒一会儿，排骨表面变色后加入一小勺生抽及适量料酒，炒至被排骨吸收了，加入适量清水。

STEP5、水可多一些，排骨炖时间长点以免中途没有水了。炖15分钟后可加入盐。当然追求快的小伙伴也可用高压锅，我没用。

STEP6、另外起锅，放油加入五花肉炒一会儿，油出来后放入八角，葱姜蒜小勺生抽，炒香加入酸菜。

STEP7、继续炒一会儿，把水分炒出去最好。

STEP8、炒好后放入一个小奶锅，在底部放上一部分酸菜，再当时炖好的排骨，再放一层酸菜，加入炖排骨的汤，上火加盖继续炖15分钟。

STEP9、第二层摆放排骨

STEP10、排骨上放剩下的一部分酸菜

STEP11、最后加入炖排骨的汤，加盖继续炖20分钟

STEP12、放入切好的血豆腐，摆放整齐后，加盖子炖几分钟就好了。

STEP13、酸菜不柴，排骨软烂，豆腐嫩滑，赶紧试试。

STEP14、配上自己做的炸油饼，简直了，哈哈！