STEP1、虾仁切碎，用料酒，生抽腌10分钟

STEP2、花菜取花冠部分切碎末，花菜根部不要扔掉，可以切片炒着吃。

STEP3、洋葱，胡萝卜切碎，玉米粒备用

STEP4、鸡蛋分离蛋清和蛋白，备用

STEP5、锅中加少许食用油，炒蛋白，盛出备用。

STEP6、锅中加少许食用油，炒虾仁，盛出备用。

STEP7、锅中加入少许食用油，将洋葱碎，胡萝卜碎，玉米粒翻炒至断生。

STEP8、加入花菜碎，快速翻炒。

STEP9、立即加入蛋黄，翻炒。

STEP10、立即加入虾仁和蛋白，翻炒，关火。加入少许盐。

STEP11、花菜放入后要迅速翻炒，切碎的花菜很容易熟，不要炒太久，否则容易出水。

STEP12、无论从样子还是味道，都很像蛋炒饭。