热菜家常菜
黄瓜皮炒牛肉
配料表：
- 黄牛肉 （150克）
- 干黄瓜皮 （50克）
- 杭椒/线椒 （5个）
- 小米椒 （3个）
- 蒜末 （6瓣）
- 姜片 （20片）
- 白胡椒粉 （少许）
- 生抽 （1-2勺）
- 料酒 （1勺）
- 花椒面 （少许）
- 淀粉 （少许）
详细做法：
STEP1、干黄瓜皮泡水20分钟，冲洗几遍，切3-4cm段
STEP2、黄牛肉切小片，用少许白胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟
STEP3、锅中热油（湖南小炒油要多）加花面，大火下姜片、一半蒜末爆香，下牛肉翻炒，加1勺料酒，翻炒至断生。加、黄瓜皮和1勺生抽，根据口味调盐，和剩余的蒜末，翻炒，出锅
STEP4、拌面也非常棒
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