STEP1、不要问我五香豆干和素鸡有啥区别，我也不知道，我在超市买的，上面写的就是素鸡，买了一块，我都切了，人少的话大家可以用一半

STEP2、1.本地韭菜一把，摘掉干巴叶子，用水清洗干净

STEP3、2.把韭菜切成段，在清洗一遍，控干水分

STEP4、3.素鸡切成细条，长度跟韭菜差不多，宽度和厚度你随意，我把一块都切了，感觉有点多，大家适量

STEP5、小米椒切成小圈（放不放都行）

STEP6、锅里热油，六分热放入十三香个小米椒爆香

STEP7、出香味了就可以放素鸡，加点生抽翻炒，让每块素鸡都沾上颜色

STEP8、不喜欢素鸡太干的话可以适量加点水，让素鸡蓬松一下，吃起来不会太干，喜欢那种干的就不用加水，炒到素鸡吸干水分变软

STEP9、把控好水分的韭菜倒进锅里大火快速翻炒，韭菜软了加入适量的食盐和鸡精，翻均匀就可以出锅了

STEP10、刚好这一盘，量有点多，素鸡放半个应该刚好