STEP1、豆腐皮泡2小时后，捞起斜切成片，我买是我们这边特产，豆腐皮泡，都是成片结实

STEP2、五花肉切片，辣椒切丁，蒜拍软即可，待用

STEP3、少许油，放入蒜煸香

STEP4、加入五花肉把肥肉的油炸出来，大火转小火，不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干，即可进行下一步。不要全干喔，大概70%左右就好了，有点肥肥的感觉

STEP5、豆腐皮入锅翻炒

STEP6、少许水(切记不要没过豆腐皮),盐，味精，辣椒，料酒，酱油(主要是为了上色)进行调味，具体多少的看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟，中间需翻炒一下，尝尝味道，盐

STEP7、最重要的一步来了：待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉，往四周勾芡至豆腐皮里，切记这时候不要翻动，大约10秒后，翻动豆腐皮出锅！

STEP8、好啦！出锅啦！是不是很简单