STEP1、先讲鱼头洗干净，改刀小块。（用剪子更加方便）

STEP2、腌制一次放入葱、姜、少许洋葱（剩下的备用）生抽、料酒、盐、黑胡椒、拌匀腌制半个小时，时间充足的话可以延长腌制时间会更加入味。

STEP3、准备好砂锅或不粘锅，倒少许油先放大料和辣椒在放剩余洋葱蒜瓣均匀铺在锅中，将鱼头依次均匀放入。锅热后，转中小火盖上锅盖五分钟后翻炒一遍，倒入100ml啤酒，继续闷煮五分钟锅中汤汁收干就可以关锅了。

STEP4、吃过啦！

STEP5、慢慢享用