热菜家常菜
蒜香鸡爪
煮出来的鸡爪一定要过冰水，那样的鸡爪有劲道指甲一定千万记得去掉
配料表：
- 鸡爪 （两斤（大约24只））
- 大蒜 （12瓣）
- 盐 （一小勺）
- 小米椒 （8个）
- 料酒 （适量）
- 白醋 （适量）
- 糖 （2勺（正常吃饭勺））
- 生抽 （适量）
- 香菜 （一小把）
- 辣椒油 （适量）
- 麻油 （适量）
- 香油 （2勺）
- 生姜 （一块）
详细做法：
STEP1、鸡爪去掉指甲，对半切开，然后冷水下锅生姜料酒白醋，煮开，这一步主要去腥，一定要去掉指甲，因为鸡爪的指甲很腥，焯水的步骤忘了拍了，不好意思哈，下次补上）煮熟的鸡爪记得过冰水，这样的鸡爪拌起来不会黏糊，吃起来口感也比较好
STEP2、小米辣蒜蓉生抽盐白糖辣椒油麻油，拌匀，试味，喜欢酸口的可以放两个金桔，两个百香果，半个柠檬）
STEP3、拌的料汁倒入鸡爪中，拌匀，倒入香油、香菜，拌匀，入冰箱，冷藏大约一小时就入味了，是想的话，香菜，等第二天吃的时候在也迟，香菜）
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