STEP1、肋排切小段，先倒入黄酒拌匀，放入姜丝，用高压锅上汽后蒸个十至十二分钟左右。时间不能太过，否则骨肉分离，太软了也不好吃。

STEP2、锅内放入少许油，放入冰糖炒一下，再倒入蒸好的排骨，放少许白胡椒粉（也可不放）增加香气。然后依次放入生抽，盐，鸡精，醋，慢慢收汁。

STEP3、汁浓稠时，倒入番茄酱拌匀，然后是芝麻葱花。

STEP4、这样一份糖醋汁浓郁，香气扑鼻的排骨就做好了。