STEP1、瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块

STEP2、烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出

STEP3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净

STEP4、烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒

STEP5、肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生

STEP6、倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀

STEP7、淋入少量生抽

STEP8、加入1大勺的蚝油

STEP9、磨入适量的黑椒碎

STEP10、翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）