STEP1、铁锅热锅放植物油、花椒粒，再放控净水的五花肉。

STEP2、手臂套上塑料袋，防止被热油溅伤。

STEP3、一锅同时煎两块肉，四面煎干后盛到盘子里。

STEP4、放入葱段和姜块，把所有作料(除盐外)都放进去。

STEP5、放入五花肉和黑糖。

STEP6、加入四十度以上的热水，没过五花肉和尖椒。大火烧开，改小火炖两个小时以上。

STEP7、最后㸆到汤汁粘稠为止。

STEP8、装盘，开吃。