STEP1、准备好所有食材，猪肉排骨洗干净，沥干水分，如要放酸菜铺底就要先把酸菜切丝炒熟，如直接是猪肉就可以省略酸菜，直接焖肉。

STEP2、锅里倒入适量油，入蒜和姜片爆香，然后倒入五花肉和排骨炒至干身。

STEP3、(全程中小火即可)倒入酱油和柱侯酱继续翻炒均匀，然后加入莫过肉的水开焖。

STEP4、焖到差不多收汁的时候再加一点点糖调味，如果味道不够可自行调节。

STEP5、最后把肉和汁均匀的铺在酸菜上，用来送饭真的是一流，酸菜炒的时候不用放盐，因为肉汁会入到酸菜里。