STEP1、准备配料

STEP2、辣椒切成颗，姜切丝，火腿肉切丝，葱切葱花。

STEP3、螺蛳养清，剪掉螺丝屁股，清洗干净（可以在水里放几滴油养片刻，这样更清爽）

STEP4、一切准备就绪。

STEP5、热锅冷油，五成热时下姜丝，火腿丝，炒出香味。

STEP6、姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒，放盐，一边翻炒一边放酱油，料酒，糖，加水。

STEP7、放水后，不用盖锅盖，汤煮开后约煮二、三分钟起锅。

STEP8、剩在盘里，撒上葱花，胡椒粉。

STEP9、美味上桌。